Klecks EL Ausgabe September/Oktober 2023

REZEPT 23 GebrateneHaferflockentaler mitMöhrenstampf Zutaten: 200 g zarte Haferflocken 1 Bund Frühlingszwiebeln 200 g Käse nach Wahl, z.B. Gouda ½ Bund Petersilie 1 Ei 2 EL Dinkelmehl Salz, Pfeffer ¼ TL Paprikapulver ¼ TL Majoran 750g Möhren 20 g Ingwer 2 – 3 EL Brat- und Backöl Tomaten-Walnusspesto: 100 g getr. Tomaten 4 EL Walnusskerne 2 Limetten 5 EL Olivenöl Ingwer putzen, schälen und fein hacken. Möhren und Ingwer in kochendem Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen. Anschließend durch ein feines Sieb abgießen, mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL ÖL in einer Pfanne erhitzen, 6 Haferflockentaler darin von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 60°C warmhalten. Die restlichen Taler ebenso zubereiten. Tomaten abgießen und fein schneiden. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, abkühlen lassen und hacken. Schale von den Limetten abreiben und auspressen. Tomaten, Walnüsse, restliche Petersilie, Olivenöl, Limettenschale und -saft miteinander vermischen, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Die Hafertaler mit dem Möhrenstampf auf Teller anrichten, mit etwas Pesto garnieren, servieren und genießen. Rezeptidee von Biobote www.biobote-emsland.de Zubereitung: Haferflocken mit der doppelten Menge kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten quellen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Käse in kleine Würfel schneiden oder reiben. Petersilie waschen, trocken schüt- teln und fein hacken. Die gequollenen Haferflocken mit Frühlingszwiebeln, Käse, Hälfte der Petersilie, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran gut miteinander vermischen, sodass eine formbare Masse entsteht. Sollte die Masse zu feucht sein, noch etwas Mehl hinzufügen. Die Masse mit feuchten Händen zu 12 Talern formen. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. VOM BIO-ACKER IN DEINE KÜCHE Voll Bio. Voll lecker. Voll nachhaltig. Mit uns das Beste aus der Region und vieles mehr bequem und unkompliziert nach Hause liefern lassen. Unverpackt und ohne Lebensmittelverschwendung. SCHNUPPER- KISTE Jetzt ausprobieren! Sicher dir 10% Kennenlern-Rabatt auf deine erste Bestellung mit dem Code: BIOKLECKS10 BIOBOTE-EMSLAND.DE